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麻油菇汤(图文)

点击:3534次     添加时间:2011-7-18 23:24:34     来源:     发布人:    

 

配料: 主材料:
大杏鲍菇 三条
麻油
老姜 一小块(一半切片,一半磨成泥,不怕辣的人可以加多一点)
盐 适量(边吃边试,忘记总共加多少了)

副材料
金针菇 半包 、 红萝卜 半条、 高丽菜 1/4颗 、炸豆皮 。
制作方法:

麻油菇汤

 

  作法

  用一点点橄榄油先將杏鲍菇块煎香(我个人觉得煎过比较香)后盛起,放入麻油和薑片,爆出薑的香气候放高丽菜、红萝卜、金针菇炒一炒,放入滤过渣的薑汁和烫过的豆皮,煮滚加盐就可以吃了。

麻油菇汤

  心得

  没想到自己煮麻油菇汤这么简单!材料也很单纯,只要麻油加姜,再搭配蔬菜的甜味、菇类的鲜味,煮出来的汤底就很好喝。

  补充

  泥磨完可以加点开水作成薑汁,若静置一段时间,姜汁底部会出现白色沉淀物,这是姜里面的淀粉被溶解出来,属正常反应,

 

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