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新版酿苦瓜(图文)

点击:1637次     添加时间:2011-7-18 23:23:01     来源:     发布人:    

 

配料: 苦瓜一条、香菇3或4朵、嫩竹笋3或4条、胡萝卜一小段
制作方法:

新版娘苦瓜

    1、用盐水洗净苦瓜,去掉头尾,横面切成块,去掉中间的瓤(见下图中左上小图),放入开水中焯2分钟,趁苦瓜还翠绿时捞出,浸入凉水中备用。

    2、馅料的做法(见下图中右上小图)

    香菇、竹笋、胡萝卜洗净后,切小粒。起锅热少许油,爆香姜末,放入三种材料大火翻炒,用盐、蘑菇精调味,勾簿欠,装盘备用。

    3、将焯好的苦瓜摆在盘中,将做好的馅料依次塞入苦瓜中,压实。(见下图中下方两小图)

    4、另起锅热少许油,爆香姜末,倒入适量的番茄汁,并加入白糖、蘑菇精、少许酱油调好味道后,淋在装有苦瓜的盘中。

 

新版酿苦瓜

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